♥Aperitivo♥
“Ferrari Rosé” Trento Doc
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Filo-Teig Ravioli, Tomatenpüree, warme Burrata-Schaum, Tomatenpulver Raviolo di pasta filo, puree di pomodoro, sifonsta di burrata calda, polvere di pomodoro
Phyllo dough ravioli, tomato purée, warm burrata foam, tomato powder

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Mit Campari marinierter Garnelenterrine, Artischockenpüree, Bottarga-Crumble
Terrina di gamberi marinati al Campari, pure di carciofi, crambol di Bottarga With Campari marinated prawns Terrine, artichoke purée, Bottarga crumble

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Linguine "Rustichella" al bronzo mit Pistazienpesto, "Battuta" vom Wagyu- Filet
Linguina "Rustichella" al bronzo al pesto di pistacchio, "Battuta" di filetto Wagyu
"Rustichella" al bronzo linguine with pistachio pesto, Wagyu filet "Battuta"

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Kabeljau gekocht in Rotkohlbrühe, sizilianische Aubergine, Oregano und Kapern
Merluzzo cotto nel brodo di cavolo viola, melanzana siciliana, origano e cappero

Cod cooked in red cabbage broth, Sicilian eggplant, oregano and capers

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Kuppel aus Ruby-Schokolade, Himbeerschwamm, Pralinenlikör, Himbeerschaum, Salzgebäck, Rote-Bete-Sorbet
Cupola di cioccolato Ruby, spugna lampone, liquore pralinato, sifonata di lamponi, biscotto al sale, sorbetto di bietola rossa
Ruby chocolate dome, raspberry sponge, praline liqueur, raspberry foam, salted biscuit, red beet sorbet
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135,00 € Pro Person
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