Silvester im Vinaiolo

Verbringen Sie Silvester im Vinaiolo. Unser Menü:

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Aperitif

Franciacorta Bellavista, Grand Cuvée Alma 0,1l 

Amouse

Rohe Jakobsmuscheln mit Kaviar auf Blinis, serviert mit Crème fraîche

Crudo di capesante e caviale su blinis con panna acida

Raw scallops with caviar on blinis, served with sour cream

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Rosa gebratene Lammnuss, Rosenkohl, Kastaniencreme, Granatapfel und Barbera-Weinsauce

Tagliata rosa di noce di agnello, cavoletti , crema di castagne, melograno e salsa al vino Barbera

Pink sliced lamb noisette, Brussels sprouts, chestnut cream, pomegranate, and Barbera wine sauce

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“Cappelletti” vom Kapaun in eigener Consommé

“Cappelletti” di cappone nel suo consomé

Capon “Cappelletti” in its own consommé

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Gamberoni aus Mazzara del Vallo nach unserer Catalana-Art

Gamberoni di Mazzara del Vallo alla nostra catalana versione

Mazzara del Vallo prawns, our Catalana-style

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Isabellatraubensorbet mit Thymian

 Sorbetto d’uva fragola e timo

Fox grape and thyme sorbet

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Rossini-Tournedos mit Gänseleber und schwarzem Trüffel

Tornedò Rossini con fegato d’oca e tartufo nero

Tournedos Rossini with foie gras and black truffle

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Schokolade: Caprese, Sorbet, Gianduia-Crunch mit Orangenzesten-Sauce

Cioccolato: Caprese, Sorbetto,  Gianduiotto croccante con salsa di zeste all’arancio

Chocolate: Caprese cake, Sorbet, Crunchy gianduja with orange zest sauce

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Billecart-Salmon Brut Reserve, Mareuil Sur Ay, Champagne 0,1l 

 

245,00 € pro Person

 

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